O Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig ILCT) está conduzindo um projeto de pesquisa inovador para otimizar a produção de queijos azuis no Brasil. Coordenado pela pesquisadora Gisela de Magalhães Machado Moreira, o estudo visa identificar as melhores condições e processos para inibir a formação de
